Pâtes aux Petits Pois

Ca a l’air complètement impossible comme recette, le genre de truc que personne ne voudrait manger et pourtant c’est une de mes recettes préférées…

Les ingrédients :

Des petits pois surgelés (jamais essayé avec des en boîte)
Des lardons fumés ou de la poitrine fumée ou du bacon (enfin, vous avez l’idée hein ?)
1 gros oignon
3 grains d’ail
Un cube de bouillon (ou du bouillon maison même)
Du basilic
De l’huile d’olive
Des pâtes : en théorie, il faut des Farfalle (faudrait que je vous explique un jour quelles pâtes vont avec quelle sauce. C’est une religion limite. Mais je vous laisse faire les mécréants et choisir une autre sorte si vous le souhaitez…)

Les proportions :

Je suis assez nulle pour les quantités, je suis très adepte du pifomètre Alors normalement, pour 2 personnes, je mettrais 250 grammes de petits pois et 100g de pâtes sèches. Je considère que c’est un plat unique quand j’en fais.

Les instructions :

Faire blondir un oignon dans de l’huile d’olive.
Verser un bon litre d’eau additionnée d’un cube de bouillon.
Porter à ébullition.
Verser directement les petits pois surgelés dans l’eau.
Jeter du basilic dans l’eau.
Baisser le feu et faire cuire.

Quand les petits pois sont cuits, faire cuire les pâtes mais pas complètement, même si vous aimez les manger très cuites. Faites-moi confiance. Donc au moment où on arrête la cuisson des pâtes, elles doivent être avant le stade "al dente" , limite un peu crues au milieu. (On pense à saler l’eau des pâtes bien entendu….)

On égoutte les pâtes.
Dans la casserole, on fait revenir les grains d’ail dans de l’huile d’olive.
On verse les pâtes sur l’ail qui dore. Et ensuite, on ajoute les petits pois et le bouillon sur les pâtes.
On refait cuire le tout ensemble 3 minutes.
On jette à nouveau un peu de basilic dedans avant de servir.

It is PRET !!!!

Mint tea

Très vite je me suis aperçue que le thé à la menthe allait émailler mon voyage. Au départ parce que 'on m'en a offert, ensuite parce que chaque fois qu'on s'arrêtait pour boire un verre, je choisissais le thé à la menthe sur la carte. J'ai donc décidé de les noter pour me souvenir de chacun de ces moments.

Au final j'en ai bu 18 en 9 jours. Ce qui ne fait qu'une petite moyenne de 2 par jour... dont 6 pour le petit déj.

n°1 : bienvenue au Maroc, voici un petit thé pour te remettre du voyage.
n°2 : regarde la vue sur la baie de Rabat depuis le jardin des Oudaïas et prends un gâteau aussi, allez... !

n°3 : après le couscous, il faut, un thé à la menthe !!

n°4 : un café à J'Dida, en route vers Essaouira et une pharmacie ouverte en ce samedi aprem
n°5 : sur un bout de table à Oualidia, pour accompagner des beignets tout chauds

n°6 : petit déj devant le parc à huîtres
n°7 : devant la cheminée du ryad d'Essaouira

n°8 : petit déj en terrasse sous le vent à côté des araucarias
n°9 : à la terrasse du café des surfeurs, pieds au vent et au soleil, à Sidi Kaouiki juste avant une balade en dromadaire sur la plage déserte
n°10 : au resto de popeye, après ma première pastilla au poulet

n°11 : petit déj crèpes mille trous et goëlands gourmands qui piquent les beignets dans l'assiette
n°12 : une terrasse au soleil couchant, épuisée après 2 heures de massage
n°13 : au chaud devant la cheminée alors que j'étais frigorifiée mais toute joyeuse de ma découverte de l'araignée de mer grillée

n°14 : dernier petit déj à Essaouira
n°15 : après un dîner sur la place Jemaa El Fna, verveine pour l'une mais pas pour l'autre

n°16 : dégustation de khlie (sorte de tuerie que je sais pas écrire) avec mes oeufs et quelques gorgées de thé
n°17 : dîner avec la coccinelle arrosé de thé à la menthe !

N°18 : petit déj au soleil, servi par un serveur beaucoup trop lent qui devait avoir compris que je voulais pas partir...

Stop à la tyrannie de la coriandre

Oui stop. Halte. Arrêtons.

Je ne sais pas vous mais j'ai remarqué une sorte de méthode sournoise pour faire manger de la coriandre à tout le monde. Mine de l'air de crayon... (copyright douce de l'ouest) Chaque recette de soupe de carotte comporte en guise de conclusion : parsemer d'un bouquet de coriandre ciselé.

La soupe à la carotte à l'orange : coriandre
La soupe à la carotte au lait de coco : coriandre
La soupe à la carotte au gingembre : coriandre
La soupe à la carotte et à la courge : coriandre
La soupe à la carotte et aux marrons : coriandre

STOOOOOOP

Quel mépris pour la carotte, ce petit légume classique mais fort sympathique. Il faut lui laisser exprimer ses parfums sans la noyer dans la coriandre. C'est pas possible cette obsession de mettre de la coriandre chaque fois. Ce lobbying de malade doit sûrement être orchestré par une compagnie surpuissante aux moyens colossaux sinon vraiment je ne comprends pas. Alors si je dois être la dernière tant pis, je tiendrai debout face à tous. Sans peur, je lutterai contre cette tyrannie culinaire qui frappe le 21ème siècle.

La coriandre dans la soupe de carotte c'est NON !

 

pâtes aux petis pois/wasabi

Les petits pois au wasabi sont des petits pois enrobés de cette sorte de moutarde hyper forte verte et japonaise. J'adore ça, j'en mange presque autant que du houmous.

Ingrédients pour une personne :

- 3 poignées de pâtes
- des lardons (1/3 de barquette max)
- un petit oignon
- une grosse poignée (voire 2) de petits pois au wasabi
- de la crème fraîche
Et un korgan pour l'idée.

Faire cuire des pâtes, sans sel (oui je sais, c'est un sacrilège mais le reste est assez salé je vous assure)

Faire revenir des lardons, quand ils ont un peu rendu de leur gras, y mettre les oignons émincés.
Dès que le tout est bien tendre, mettre une bonne poignée de petits pois. (je me suis un peu restreinte, j'aurais pas dû)
Mettre sur feu très bas et ajouter de la crème fraîche. Une à 2 cuillères à soupe.

Mélanger les pâtes directement dans la casserole et laisser mijoter quelques instants.

Ajouter si vous le souhaitez un peu de gruyère rapé. C'est prêt.

Ca donne un truc rigolo niveau structure : pâtes moelleuses et petits pois qui croustillent et la sensation parfois, au détour d'une bouchée, du wasabi qui monte au nez. Bon !!

Déj en ville

J'ai testé pour vous : le RU (ou resto U ou restaurant universitaire)

Bref, le RU [à prononcer comme la rue] c'est le lieu où déjeunent les étudiants pressés, fauchés, résignés, habitués... (rayez si nécessaire les mentions inutiles) donc pas du tout le lieu où JE déj. Je suis une femme active, quoi, qui mange des plats trendy dans des resto chicos le midi voire même je suis une ex-étudiante qui a jamais foutu les pieds au RU pendant ses études.

Jusqu'à ce jour du mois de novembre : aujourd'hui, 45 minutes pour déjeuner, fac au milieu de nulle part entre l'autoroute et la voie de métro. Bref, peu de solution de repli ET besoin de faire l'étudiante-type un peu pour me fondre dans la masse et être aimée de mes camarades.

Découverte du lieu : a priori c'est la cantoche du lycée en un peu pire niveau locaux et choix. La formule est simple, entrée + plat + dessert pour moins de 3 euros. (en fait, j'ai compris plus tard que c'était plat + 2 éléments, je peux donc prendre 2 desserts ou une entrée et une boisson soda...)

Je décide de faire l'impasse sur l'entrée. Entre la macédoine non assaisonnée à l'allure douteuse et la tranche de pâté qui traîne depuis trop longtemps, impossible de choisir. Ne pas choisir, c'est toujours choisir disent certains : je choisis de vivre après le repas.

Choix par défaut du plat : devant l'affriolance des légumes proposés, je prends sans y réfléchir l'assiette de steak frites qu'on me tend automatiquement...

Passage ensuite au rayon dessert. Entre la mimolette sous plastoque et la poire un peu blette, je saisis un ramequin au 1/3 rempli de ce que je pense être de la compote.

La cuisson du steak est idéale, bouilli semelle très hype. Il est tout bien carré façon viande surgelée très très très bas de gamme... mais mangeable on s'en doute. Passons sur les frites molles (bouillies elles aussi ?) nous voici déjà à l'heure du dessert. Je n'ai toujours pas décidé s'il s'agissait de compote ou de confiture. Bien incapable aussi de déterminer ce que je mangeais : abricot, pêche, mélange ?

Y a meilleur, mais c'est plus cher.

Chocolaaaaaaat

Soudain je me suis dit : si tu n'immortalises pas immédiatement tout ceci, il n'en restera plus le temps de dire ouf !

 

Parce que croyez-le ou non, sur la photo, il manque pas mal de choses qui étaient déjà dans l'estomac... 

artifi-quoi ?

Aux Stèïtss, ces petits chanceux ont des trucs en poudre qui ressemblent au tang de mon enfance que j'adorais. Aujourd'hui j'ai testé celui-ci.

Dessus, il y a écrit "cafeine free" et aussi "unsweetened soft drink". Vous allez voir que dans 5 minutes, je vais m'apercevoir qu'il s'agit d'un produit bio... Mais non, je suis rassurée, parce que tout en haut à gauche on peut également lire :

"artificial flavor"

No kidding ? 

 

Au vu de la couleur de mes doigts et de celle du liquide obtenu, je me demande s'il n'y a que le goût qui soit artificiel... 

 

Ceci est contraire à toutes les règles de la diététique ...

C'est ce que je me suis soudainement exclamée alors que j'engouffrais mon deuxième sandwich Fluf / beurre de noix de cajou suite à mon seau de pop corn dégusté pendant le match de basket et le paquet de skittles sour du goûter et le menu "normal" du McDo contenant pas moins de 10 nuggets et les doughnuts du petit-déj (tout pile comme dans les séries, y en avait plein de sortes bien rangés dans une boîte, ils revenaient de la boulangerie -en fait ils avaient roulé, vous vous en doutez bien vu qu'ils n'ont pas de pieds...) et aussi la tisane (mais que fait-elle ici elle ??) et les jelly belly et les cookies au beurre de cacahuète...

 

Bref c'est pas du tout tout ça qui est contraire aux règles les plus élémentaires de la diététique et de la nutrition : On mangeait DEBOUT figurez-vous...

Faut que ça cesse IMMEDIATELY... 

Bébé Mouton

Quand ma cops qui m'invitait à dîner chez elle pour la première fois m'a demandé "Y a des trucs que tu n'aimes pas ?" j'ai pas réfléchi plus de 10 secondes, vous me connaissez !

J'ai aussitôt répondu "Non, franchement rien... je crois que je mange de tout !"

Donc je me présente tranquilou chez elle avec un fabuleux dessert (brownie pas maison + chantilly industrielle, on a la classe ou on l'a pas) et je me dis que ça sent plutôt bueno dans la cuisine. On papotine une ou deux minutes et elle me dit l'air naturel (logique, je ne l'ai pas préparée...) "J'ai fait un curry d'agneau ! J'espère que tu aimes ? "

"Euh ben non en fait, normalement, je ne mange pas d'agneau..." (et en moi-même je me dis "bizarre, j'aurais dû avoir la nausée en entrant normalement... c'est du faux agneau peut-être ?") "mais c'est pas grave, je me dis depuis un petit moment déjà que je devrais ré-essayer d'en goûter !"

Alors hop, je me suis lancée en priant pour aimer au moins un peu parce que sinon, ça allait se voir sur mon visage...

Première bouchée, je sens d'abord toutes les épices et les aromates du plat, puis le goût, très caractéristique, de l'agneau. Ca me surprend après tout ce temps d'abstinence, mais ça va... Je prends même une deuxième bouchée... Et je finis même mon assiette (pas très gros morceau de viande, je l'avoue !)

Verdict : J'ai aimé le plat. Et je ne me suis pas forcée. Mais je n'ai pas osé en reprendre (enfin si, du riz et de la sauce) parce que c'était quand même encore un peu nouveau comme goût.

Prochaine étape, faudrait que je goûte l'agneau tout seul. Grillé peut-être ? 

Soirée tartines

J'ai découvert des bijoux de la gastronomie grecque. Enfin, non, j'exagère peut-être un tout petit peu... J'ai acheté des cochonneries dipesques que je ne connaissais pas.
J'avais un billet de 10 euros à dépenser, une baguette de pain frais à la main et une caverne d'Ali Baba gastronomique ouverte juste devant moi. Je suis donc entrée bien décidée à refaire mon stock de houmous. Et puis je me suis dit : soyons encore plus folle que d'habitude et varions les plaisirs.

Alors j'ai choisi : 

Cheese mix with Feta

Une sorte de velouté de feta, mais compact comme un yaourt nature solide. On voit des petits grains verts : c'est la spicy touch ! C'est tout doux en texture, absolument génial comme sensation. C'est juste tout frais au départ puis ça a un bon petit goût de fromage salé et enfin, au bout d'une seconde ou deux, on sent le piment (pas trop fort en fait, genre poivron vert un peu épicé quoi) C'est slurpesque !...

Melitzana

Des aubergines en purée pas trop fine, avec des lamelles de poivrons rouges et un goût de fumé et d'épices. Troooop une tuerie (bon faut dire que l'aubergine est un peu beauoup mon amie alors ça partait bien.)
Premier test sur un petit bout de pain. Miam ! Vérifions la première impression directement en plongeant la cuillère dans le pot (pas de chichis, je suis la seule à piocher dedans, je peux y mettre mes miasmes !) re-MIAM !

Voila c'est dit, c'est adopté. Ce me fera un truc à tartiner de plus dans le frigo à ranger à côté de mes pots de houmous ! Faudra que j'essaie aussi leur tarama...

Encore mieux, une couche de la spécialité au fromage et par dessus, un peu d'aubergine. Et hop, l'air de mine de crayon, 2/3 de baguettes ont comme par magie trouvé leur chemin jusqu'à votre petit estomac qui ne criait même pas tellement famine...