Ben figurez-vous qu'il semblerait qu'on n'ait pas tous la même recette de bolognaise... Commeng je le sais ? Ben parce que la plus drolesque des exilées a décrit sa sauce là et que c'est pas la même que la mienne ! Pourtant je pensais avoir la science infuse et avoir raison sur tout, y compris les recettes de couisine...
Donc quand même, je tiens à rétablir la vérité et à vous livrer sans plus attendre ma recette de bolo :
Dans une casserole bien enduite d'huile d'olive, on fait doucement rissoler de l'oignon, une ou deux carottes et une branche de céleri (le tout coupé menu menu. ma soeur, elle, elle mixe direct) et une demi-barquette de lardons fumés (on peut bien sûr fabriquer ses lardons soi-même à partir de ventraiche) Quand ça sent bien bon et que les lardons sont colorés, on verse de la viande hachée (je mets 200g pour 4 personnes moi) et on touille bien pour mélanger les aromes et les saveurs...
On laisse mijoter un petit peu puis on verse sur ce déjà goûteux mélange, l'équivalent de deux bouteilles de purée de tomates. Je mets une grosse pincée de sel gros et quelques feuilles de basilic puis je laisse bouilloter à feu doux pendant un moment. Je ne rectifie l'assaisonnement sel/poivre qu'à la fin.
Après, on fait cuire des pâtes. On les mets dans une assiette et on recouvre de sauce. Et voilaaaaaaaaa
En temps normal, les jours fériés, je ne fais pas les boutiques, encore moins les supermarchés... Je n'avais donc jamais réalisé à quel point tout était fermé ! D'autant que je suppose que le 15 août en plein Paris déserté, ce n'est pas forcément le jour le plus rentable de l'année et que donc on ne choisit pas d'ouvrir exprès pour ba la cruchotte...